型男大主廚 » Blog Archive » 【鮑魚】阿基師「花菇蠔油鮑片」 & 詹姆士「鮑魚雜炊蒸蛋」

“其實食譜裡的作法 就是為了將罐頭鮑魚變得和新鮮鮑魚一樣Q 軟” 問題是 ... 阿基師之前在節目中的作法，將罐頭鮑魚整罐下鍋滾煮3小時之後，用冰水降溫，再開罐料理。這樣一來，罐頭鮑魚 ...

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