型男大主廚 » Blog Archive » 【北寄貝】阿基師「炎夏雙鮮果律拌北寄貝」 & 詹姆士「白醬北寄貝」

6.白醬：另起鍋，將2大匙無鹽奶油入鍋煮融後，加進6大匙麵粉炒至結塊(比例奶油：麵粉=1：3)後，濾入做法4的蔬菜湯，關火倒入250c.c.牛奶拌勻後，倒進調理機中打勻成白醬，再回鍋加進250c.c.牛奶轉小火拌煮收汁至濃稠狀，調入適量鹽巴煮勻。

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