碗豆苗 含豐富的蛋白質、維生素 A、C、B2,及微量元素鈣、鎂、鋅、纖維質等。 缺乏維生素A時,會使皮膚乾澀、粗糙。 維生素C是一種抗氧化劑,有抑制黑色素形成的作用(美白)。 纖維質可幫助腸道內清潔,促進腸胃蠕動,可預防便秘的發生。
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