《食譜》日式野菇炸豆腐 | 食分之7

打開冰箱，看到半盒昨天吃火鍋剩下的嫩豆腐，就想說來作一道曾經在居酒屋吃過 的日式野菇炸豆腐吧。日本菜和法國菜一樣都是使用大量高湯的料理文化，所以只要掌握住日式高湯的製作方式，再搭配味醂、醬油和米酒這三天王，那麼不論用什麼樣的 ...

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