咖啡豆赭麴毒素介紹

咖啡豆原料可能因採收、去果肉、包裝、儲存不當，或因運輸過程中或是在商家中儲存不當，引起黴菌Aspergillus屬和 Penicillium屬的污染而有可能會產生 赭麴毒素ochratoxin。依據文獻報告，赭麴毒素可能導致肝病變、腎病變、腎癌，雖沒有證據指出赭麴毒素 ...

makudu-ochratoxin.blogspot.com