咖啡簡介

咖啡生豆烘焙 咖啡生豆烘焙的目的 將生豆曝露在高溫的環境中，透過熱分解作用(pyrolysis)，使生豆成分的種類與比例發生變化，產生香氣與滋味供作人類飲料的使用 熱分解過程(pyrolysis) 咖啡豆烘焙前後物理特性變化 加熱升溫過程與咖啡豆變化關係 豆溫 ...

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