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烘焙法 烘焙是影響咖啡風味的最大關鍵，然而如何烘焙出前後風味一至的咖啡便考驗著每ㄧ位烘焙師傅，以往的烘焙通常藉由咖啡的色澤、味道、煙霧及爆裂聲來判定烘焙，隨著科技的進步，並有效的運用各式的感應器來輔助控制烘焙，使咖啡烘焙 ...

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