和風冷盤區~威泰創意美食~雞尾酒外燴專家、歐式自助餐會、茶點、會議點心、中秋烤肉、結婚宴會

冷盤多是屬於開胃菜,開胃菜大都是冷食,可以即食不再加熱,故盛裝的盤子都是冷的,故以前老廚師都管叫冷盤,是一道開胃的前菜冷盤(冷食)通常屬 清爽口味為主(因為油冷後會凝固)，如果是蔬菜類都偏向清爽為主，肉類或海鮮都以味道濃郁為主，一般常見 ...

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