呷飽、呷好、呷巧、呷健康臺灣辦桌菜單品項演變之研究 - 國立 ...

辦桌是在全球化下臺灣具有之獨特價值，為一代表性的傳統文化與經濟活動。本研究 .... 其涵蓋菜單設計、菜. 品製備和接待服務等生產、銷售與服務在一起之商品屬性。

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