味精與高鮮味精 890825 聯合報 郝龍斌/台大食品科技研究所兼任教授 有些人食用含 ... ... 味精 的成分為 麩胺酸鈉鹽。麩胺酸 是一種 胺基酸,為構成蛋白質的原料,廣泛存在於天然蛋白質食品,如乳酪、豆類、玉米、番茄、素肉及素火腿中含量皆 ...
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