周老師的美食教室搬家了: 95.蜜汁豬肉乾、醋味魷魚圈 - yam天空部落

蜜汁豬肉乾外表有光澤而微呈透明，這是因為它含有大量糖份。糖份溶解再凝結後會有如水果糖般透明光亮的效果（除非反砂，即糖份重新結晶析出），融入大量糖份的食物也會呈現這種樣子，例如我前面介紹的「芒果蜜餞」。

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