周老師的美食教室搬家了: 85.夜市系列14：碗粿好吃－肚裡有料最重要 - yam天空部落

板主回覆: 抱歉，現在回答應該幫不上您了， 碗粿的粉水比例影響的是軟硬，水多就軟水少就硬； 不過很多食譜上寫的杯都不是240c.c.，因為他們雖用標準量杯量，卻沒有裝到滿，所以他的13杯和我的10杯可能根本是一樣重～～

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