周老師的美食教室搬家了: 241.明膠軟糖第二篇：甘貝兔 - yam天空部落

做QQ糖有個重要程序是乾燥。把做好的糖放在乾燥室裡乾燥一兩天，才能結實有咬勁。我的乾燥室就只是烤箱或白色整理箱，在裡面放很多像下圖這種「水玻璃」乾燥包就行了，水玻璃可以重覆使用（吸飽水氣後會從藍色變成粉紅色，曝曬或微波就會變回 ...

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