周老師的美食教室搬家了: 13.中式發酵麵食的蒸法- yam天空 ...

13.包子、饅頭類，蒸好時發得很漂亮，一打開蒸籠蓋子，不一會兒就塌皮，這是許多人遇過的問題。 之所以會如此，主要原因是蒸籠溫度上升過快，使麵糰急熱急冷， ...

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