含難消化糊精保健機能性食品規格基準 一、適用範圍 二、定義

纖維的一種，目前可利用AOAC2001.03 測定含難消化糊精食品中膳食 纖維之方法來當成指標。分析原理係先將食品中之脂肪(> 10%) 去除，樣品經乾燥後再以 －amylase、 protease 及 amyloglucosidase 去除樣品 中之澱粉與蛋白質，經上述酵素處理後之濾液 ...

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