大蒜屬石蒜科,為多年生草本植物,成熟的鱗莖一般叫蒜頭,通稱為「大蒜」,可充做調味香辛料。大蒜原產於亞洲西部吉爾吉司,古埃及人建造金字塔時,每天吃大蒜補充體力與耐力,由此可見,大蒜不只是有名的調味品,更是一種營養補充食品。
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