台灣餐飲教父: (二)成本與獲利的計算(永遠不能停的精算!) - yam天空部落

2011年2月3日 ... 而更重要的事是，一定，必須，要從每份餐的食材成本去訂一個較別人優惠的價位並 計算出毛利，並以來客數預估或其上限(牽涉到產品的市場接受 ...

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