台灣茶訊-技術講座(焙茶)

依據已發表的有關茶葉在烘焙時的品質變化以及茶葉中的生化組成分在高溫烘焙 ... 均有其理論和數據資料可供參考，惟依筆者從事包種茶的製造和烘焙技術研究的經驗 ... 不同烘焙溫度和時間的運用(4)間隔烘焙方法的利用(5)茶葉烘焙的前置與後續的 ...

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