台灣保健食品素材園地－安定化之小麥麩皮

安定化之小麥麩皮 文：中華穀類食品工業技術研究所 簡介： 小麥麩皮是小麥經過磨粉後的產物之ㄧ，在國內外許多研究報告均指出，其含有豐富的膳食纖維並具有抗氧化能力。小麥麩皮中的酚類物質（phenolic compounds），包含ferulic、vanillin、caffeic ...

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