汐止古早味食堂起源自創立於1995年的汐止古早味餐廳,當時老闆先在路邊攤賣蚵仔麵線及肉圓,幾個月後發展為小吃店,半年後擴大成古早味餐廳,16年內因原店址改建大樓共搬了3個地方,2011最後落腳於復興路--古早味食堂。
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