皂化反應(英語:Saponification)是鹼(通常為強鹼)催化下的酯被水解,而生產出醇和羧酸鹽,尤. 指油脂的水解。 狹義的講,皂化反應僅限於油脂與氫氧化鈉或氫氧化 ...
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