即食、熟食、飲料及冰品 自主衛生管理之管控手冊

I 序 隨著經濟發展與社會結構改變，消費者飲食行為逐漸轉變，使得 外食人口消費比重持續增加，因而快速帶動我國餐飲業成長。然而國 內小型餐飲店的業態種類眾多，其供餐型式包括毋須復熱之即食熟食

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