博客來-餐飲管理

本書係專為大專院校觀光、餐旅、休閒管理等科系餐飲管理 及餐廳規劃管理等課程教學，以及餐廳創業開店者之需而編輯。 全書為彩色版，共計三篇十八章，以邏輯思考模式，循序漸進、簡明扼要地先介紹餐飲管理及經營策略之緒論篇，然後再正式深入 ...

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