瓜類的栽培在本省的農作物中,佔有四分之一以上的種植面積,為一重要的農業經濟產物。其中分別隸屬於蔬菜類及水果類的胡瓜(俗稱黃瓜)和洋香瓜(俗稱甜瓜),從北、中、南分佈遼闊,目前栽培面積胡瓜約有4500公頃,洋香瓜約有8500公頃。
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