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博客來-中文書>飲食>食譜>日式料理

御椀的高湯是「萃取」而來,煮物的高湯則是「熬煮」而來, 天婦羅是「炸物」同時也是「蒸食」…… 透過十道基本料理,認識和食的大千世界 深度了解和食文化智慧,更能吃出日本料理的美妙關鍵!

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