總爺藝文中心前身為總爺糖廠,園區內有自日據時代遺留下來的傳統日式建築,如紅磚辦公建築(紅樓)、木構招待所、餐廳與長官宿舍等,民國88年已列為縣定古蹟,並設立南瀛總爺藝文中心,吸引許多藝術家進駐,成為南瀛地區重要的藝文展示中心。
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