半山綠活小舖: 大豆卵磷脂是什麼 - yam天空部落

大豆卵磷脂是什麼﹖卵磷脂又稱為蛋黃素，很多人都會誤解卵磷脂是從蛋提煉出來的。照字面來說：卵者，蛋也，磷就是指 Phosphorus，脂是指酯類（ Lipid ）。可想而知，在蛋黃中富含卵磷脂。但在日常生活中有許多食物皆含有豐富的卵磷脂，如：大豆 ...

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