加熱殺菌 - 國立澎湖科技大學

2009年9月11日 - 食品保藏方法─熱殺菌. 國立澎湖科技大學. 食品科學系. 張弘志老師. 熱殺菌原理. 微生物蛋白質(denaturation)變性. 失去正常生理機能. 微生物內部 ...

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