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一個甜甜圈所含的『反式脂肪酸』 - url.tw

什麼是反式脂肪酸?江玉婷說,一般植物油的分子結構為雙鍵,稱為順式脂肪酸,因不耐高溫,不易保存,業者透過「氫化」處理,將分子結構變成單鍵,稱為反式脂肪酸, ...

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