利用反應曲面法探討山藥塗抹醬之最適加工條件

利用 反應曲面法探討山藥塗抹醬之最適加工條件 (31) 另由各變數對模式的總合作用之變方分析結果（表3），無論是塗抹性、硬度、膠稠度、凝聚性 及膠性，山藥與麥芽對模式具有極顯著影響（p < ...

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