切生果盆的技巧..配搭..切法..心得.. - Yahoo!知識+

... ( ) 蔬果切雕是指運用 刀具 、刀工時，蔬菜、水果根據排盤所需，切雕出各種不同形狀的平面或立體圖案 ... ( ) 蔬果雕刻 的排盤裝飾，無法提高菜餚價值，只要賣價高、衛生就好。057( )菜餚的衛生、營養與食材本身品質和新鮮度有關，與排盤的果雕無關...

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