日本清酒由於酒造眾多、產品更難以細數,每年均透過「酒類總合研究所」選出每年的推薦酒造,從1911年至今,已經成熟得發展成具有公信力的組織。主要品評的是報名酒造的吟釀酒,從所有報名的酒造中,選出入賞獎以及金賞酒。
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