元培科技学院食品卫生系(科)二技部课程大纲 - 豆丁网

食品加工學方法篇。 6.課程大綱： 一、膜處理技術 1.原理 2.在食品工業上的利用 二、冷凍利用技術 1.冷凍粉碎 2.冷凍濃縮 3.冷凍乾燥 三、真空加工技術 1.真空冷卻 2.真空儲藏 3.真空解凍 4.真空油炸 四、擠壓加工技術 1.原理 2.高壓裝置 3.單軸擠壓機 4 ...

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