傳統製油過程 - 臺中市沙鹿區深波圖書館

以木楔式來說，兩次的榨油過程，大致經過炒熱、碾碎、蒸熟、製模、壓榨等步驟，以第一道榨油 為主，出油率高，俗話說的「做較有油」；第二次過程出油率低，剩下來的殘渣即是豆餅。為了建立口碑，即使使用山東式榨油機，也講究出油率 ...

library.shalu.gov.tw