何謂中央廚房~~~? - Yahoo!奇摩知識+

大型的餐飲連鎖為了保持技術上的優勢或統一作業以減少成本，會統一設立中央廚房並集中運輸以達到目的。像很有名的鬍鬚張之類的都是用這種模式。 廚房的要求： 如何設計一個最佳的廚房？什麼是最理想的標準廚房？

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