反式脂肪的名字來源於他的化學 結構,其分子包含位於 碳 原子 相對兩邊的 反向 共價鍵 結構,和「 順式脂肪 」比較起來此反向分子 結構較不易扭結。 食物包裝上一般食物標籤列出成份如稱為「 氫化植物油 」、「 部分氫化植物油 」、「 氫化脂肪...
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