乳化作用（Emulsification） - 高瞻自然科學教學資源平台 - 國立 ...

2009年7月31日 ... 所謂乳化作用，是指兩種原本互不相溶的液體（例如：油和水）在經過大力攪拌或者 添加乳化劑等表面活性劑 ...

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