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酸類（Acids），包括有機酸與無機酸。有機酸類係有機化合物中除少數外，凡呈酸性反應的，一般多為有機酸（Organic Acid），醋酸便是有機酸中最普通而簡單的酸之一。碳數較高的有機酸是自然界動植物油脂分解出來的，所以稱為脂肪酸（Fatty Acids ...

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