三民網路書店>廚房裡的秘密：飲食的科學及文化-徐明達

以「飲食」為包裝，介紹化學、物理等日常生活會遇到的科學知識。本書共12章，可 區分為四大類： (一)飲食與文明(第一章) (二)食材與廚具(第二章~第十章) (三)消化道 的 ...

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