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曼哈頓蛤蜊巧達湯 Manhattam Clam Chowder Chowder這個字大多音譯成巧達, 但是我想應該由人會思索謂 "巧達"吧? 這個英文是源自法語(Norman French) Caudiere 一字,其意義為煮鍋而以,在19世紀之前則是用麵包或是蘇打 餅乾作為稠化劑，現今巧達湯多放入 ...

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