查詢常識篇資料 資料庫： 材料介紹 中文名： 麵粉 英文名： Flour 英文簡寫： 無 分類： 粉類 說明： 麵粉種類細分的話很多，依小麥種類、採收季節、種植地區．．．等等，都會影響到麵粉的蛋白質含量（也就是俗稱筋性），甚至同一批的小麥，也可能因為磨製的方式 ...
