製作過程與發酵變化 環保酵素製作過程注意事項 避免 選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。 製作 酵素的容器 需保有十分之二的發酵空間。 可將酵素原料（果皮、菜渣）切片，切得越小，越有助於分解。 酵素原料 避免 使用魚、肉或油膩的廚餘（但可作堆肥用），會有腐臭味。
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