酵母 - 維基百科，自由的百科全書 酵母 （ 拼音 ：(中國大陸)jiàomǔ/(台灣)xiàomǔ； 注音 ：(中國大陸)ㄐㄧㄠˋ ㄇㄨˇ/(台灣)ㄒㄧㄠˋ ㄇㄨˇ； 英文 ：Yeast）是一類單細胞 真菌 。真菌種類有12萬，中國有4萬餘種，廣泛生長在營養豐富且潮溼的環境中，比如 葡萄 果皮 的表面。一些酵母菌 ...
酵母 - 中華百科 - 酵母介紹 , 酵母菌是一些單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被套用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子 ...
酒精發酵 - 我的部落格 - PChome 個人新聞台 其代謝過程如 (圖 1- 1) 所示。而酵母菌以 Saccharomyces cerrvisias (釀酒酵母) 為酒精發酵階段主要的作用菌種 (鍾等，1996)。 對於酒精發酵之生化過程 ...
发酵(生物化学) - 维基百科，自由的百科全书 在食品工业中，发酵常写作醱酵，是指運用生物體，包括微生物、植物細胞、酵母菌，使有机物分解的生物化學反應过程。相应的发酵技術用於製酒、豆類发酵食品。
高瞻自然科學教學資源平台 為什麼在有氧和葡萄糖同時存在時，酵母菌會捨高效率的有氧呼吸不用，而用酒精發酵的反應。前者每個葡萄糖完全氧化可以得利38個ATP，而後者只能得到2個ATP！這在微生物中是常見的現象，稱作「兩期生長曲線」（Diauxie） 。
酒精發酵 - 維基百科，自由的百科全書 酒精發酵是指微生物通過發酵過程產出酒精的化學過程。酵母以及其它微生物經過發酵作用，反應物中的糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖轉化成能量、乙醇和二氧化碳，但根據反應物的不同，微生物發酵的具體過程各異。由於該過程大多在缺氧條件下完成 ...
酒精發酵條件(一) - 我的部落格 - PChome 個人新聞台 酒精發酵條件 酒是經由一系列反應所產生之天然產物，從原料成熟、採收、酒精經發酵、澄清、裝瓶而完成。發酵期間的內在因子及外在環境均可直接影響微生物生長及酒中各種風味之生成，進而影響酒的品質。在酒類釀造過程中，除探討酵母菌種之 ...
Yeast Fermentation C - Hong Kong Education City 酵母的酒精發酵 課程 / 課題連繫： y 細胞能量學、發酵 y 微生物學 所需的已有知識和技能： y 酒精發酵的過程 y 不同種類的糖（例如葡萄糖、蔗 糖、果糖）作為酵母生長的碳來 源 y 酒精發酵是一個酶催化反應
酵母菌（yeast）什麼時候才會進行酒精醱酵（alcohol ... 2011年4月11日 - 為什麼在有氧和葡萄糖同時存在時，酵母菌會捨高效率的有氧呼吸不用，而用酒精發酵的反應。前者每個葡萄糖完全氧化可以得利38個ATP，而後者 ...
酵母無氧發酵與有氧呼吸作用的探討@ 烘焙機器人:: 痞客邦PIXNET :: 但因為有氧發酵過程中沒有酒精產出，所以風味會較缺乏。 後來找到一個blog 裡面 ... 看似簡單的酵母發酵，其實背後還有很深遠的原理跟學問。 cake101 發表在痞客 ...
