戚風蛋糕 - 維基百科，自由的百科全書 戚風蛋糕 （ Chiffon cake ），香港稱 雪芳蛋糕 ，此類蛋糕是混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫蛋糕的組織和顆粒而成。戚風蛋糕最大特色是口感鬆軟，採用分蛋打發的技巧，使組織包有充分 空氣 而爽口細緻，同時因為以植物油取代 牛油 ，空氣也較 ...
周老師的美食教室搬家了: 103.極簡風輕乳酪蛋糕 - yam天空部落 ... ）250克代替，我覺得味道更好；牛奶則增為350克，兩者一起加熱攪拌至乳酪片融化，其它做法相同。店家做輕乳酪蛋糕都會在模子裡墊一片海棉蛋糕，主要是為了節省成本，例如上述的配方原本可做3個，如果每個都墊一片海棉蛋糕，就可以做4 ...
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Carol 自在生活: 各式烘焙烤模使用方式 2012年4月23日 ... 此白報紙不是防沾材質,類似A4影印紙材質,在烘焙材料行可 以購買. ...... 不吃蛋的人, 應用何種材料替代蛋白與蛋黃,才能做出美味的糕點? 回覆刪除.
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