罐頭食品 1.沿革 罐頭加工貯藏法，發明於法國，馬口鐵皮罐發明於英國，在美國逐步研發工業量化生產技術，形成今日龐大的罐頭食品企業。 我國之罐頭，日本稱為罐詰，德國稱為Steriliserten Buchsen，美國稱為Can，英國稱為 Tin，法國稱為Conserve，意大利稱為Conserva。
罐頭食品原理及個論
食品加工學（保藏篇） 第一章 罐頭製造 1 第一節 罐頭工業的沿革 ... (2) 設備 51 (3) 添加物 52 6.4 罐頭製造上垂要微生物的耐熱性 52
罐頭食品良好衛生規範
文件完整內容 ～ 罐頭食品良好衛生規範 ～ 中 華 民 國九十年十二月三十一日 衛署食字第0九000八0六七二號公告 壹、總則 一、依食品衛生管理法第二十條第一項之規定訂定之。 二、本規範適用於低酸性及酸化罐頭食品。
公告「罐頭食品良好衛生規範」。 公告「罐頭食品良好衛生規範」。2002/1/28 行政院衛生署公告 公告日期：90年12月31日 主旨：公告「罐頭食品良好衛生規範」，如公告附件。 依據：食品衛生管理法第二十條規定。 字號：衛署食字第0九000八0六七二號。
罐頭加工 - 釀造之家 - Yahoo!奇摩部落格 罐頭加工 吳東和 一、 罐頭食品的定義 ： 將食品充填於容器，經脫氣、密封及加熱殺菌處理，所得到長期保存的製品，稱為罐頭食品。 罐裝製品能長久儲存，是因經過脫氣、密封及殺菌三大過程。
行政院衛生署辦理國產罐頭食品查驗登記要點 一、本要點辦理範圍，包括國產之低酸性、酸化、酸性及非低酸性罐頭食 品。低酸性罐頭食品於公告期限截止後，非經本署查驗登記並發予許 可證，不得製造、加工或調配，但專供外銷之產品以及乳品類得不受 此限制；酸化、酸性（飲料類除外 ...
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