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烘焙食品 技能檢定丙級學科試題 烘焙食品丙級技術士技能檢定學科測驗試題題庫 解析 是非題 1.(×)海綿類蛋糕與天使蛋糕同屬麵糊類蛋糕，並使用醱粉作為膨大劑。 2.(×)新鮮酵母使用在軟式麵包而乾酵母使用在硬式麵包，不可互換使用。 3.( )麵糊類（奶油）蛋糕其中油脂為麵粉量80% ...
台中總信烘焙食品材料血拚~ @ 被貓撿到的幸福:: 痞客邦PIXNET :: 這次買了好多東西啊~~台中的烘焙行去過兩間，一間是許多廚師道具工房，但是他們 ... 比較大，這間總信是烘焙器具+食品材料行，不過他跟我在台北逛到的烘焙行不.
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