蛋白打發 - 楊桃美食網 3.乾性發泡（或稱硬性發泡） 濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。
蛋白打發，濕性發泡 中性發泡 乾性發泡/硬性發泡，全蛋打發 from Eupho Café - 愛在廚房 蛋白打發，濕性發泡 中性發泡 乾性發泡/硬性發泡，全蛋打發 蛋白打发, 湿性发泡 中性发泡 干性发泡/硬性发泡, 全蛋打发 綜合說明： 提起攪拌頭之後，殘留在攪拌頭上的蛋白泡不會滴落，是蛋白打發的基本要求，蛋白如果會滴落，那就是打發不夠 ...
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打蛋白乾性發泡,濕性發泡？ - Yahoo!知識+ 睇到d 教整蛋糕既書中寫,什麼是打蛋白至乾性發泡?什麼是打蛋白至濕性發泡? ... 綜合說明： 提起攪拌頭之後，殘留在攪拌頭上的蛋白泡不會滴落，是蛋白打發的基本要求，蛋白如果會滴落，那就是打發不夠，因為不論要求是濕性、中性或乾性發 ...
蛋白發泡... - Yahoo!奇摩知識+ 今天嘗試做戚楓蛋糕...當我把蛋白打到濕性發泡後...接下來不是應該會變乾性發泡嗎...可是...我打到最後怎ㄇ變成"液狀"呀...??有人可以解決我小小ㄉ疑問嗎...??謝謝 ...
請問~什麼是乾性發泡?硬性發泡又是??兩者有何不同呢?? - Yahoo!奇摩知識+ 請問~~~何謂乾性發泡?硬性發泡又是??兩者有何不同呢??另外~我想請問自發麵粉是什麼?感恩阿~~~~~ ... 製作乳沫類蛋糕時，蛋白攪拌過程分為四的階段： 起泡性、濕性發泡、乾性發泡、棉花狀態 (1)濕性發泡：第二階段蛋白經攪拌後漸漸凝固起來 ...
濕性發泡 乾性發泡 -BLOG MV搜 -濕性發泡 乾性發泡 部落格介紹 巧克力戚風蛋糕應該要濕性發泡還是乾性? 巧克力戚風蛋糕應該要濕性發泡還是乾性?戚風蛋糕 巧克力…有關。 打蛋白分成起泡、濕性發泡、乾性發泡及過度等...
濕性偏乾性發泡 - YouTube 濕性偏 乾性發泡 smile133079 · 71 videos Subscribe Subscribed Unsubscribe 22 Subscription preferences Loading... Loading... Working... 910 views 0 0 Like Sign in to YouTube Sign in with your Google Account (YouTube, Google+...
濕性發泡 -BLOG MV搜 -濕性發泡 部落格介紹 濕性發泡 乾性發泡,蛋白濕性發泡,何謂濕性發泡,濕性發泡 carol,戚風蛋糕 濕性發泡巧克力戚風蛋糕應該要濕性發泡還是乾性? 巧克力戚風蛋糕應該要濕性發泡還是乾性?戚風蛋糕 巧克力…發泡底部感覺都沒有熟濕性發泡蛋糕又很扁,大家有什麼&...
濕性發泡？硬性發泡？ - 《愛料理》討論區 請問蛋白霜濕性發泡與硬性發泡的差別在哪裡？是作出來蛋糕的口感不同嗎？還是另有不同呢？ ... 瑤瑤蛇 2013-08-23 #1 請問蛋白霜濕性發泡與硬性發泡的差別在哪裡？是作出來蛋糕的口感不同嗎？還是另有不同呢？
