周老師的美食教室搬家了: 60.法國麵包變變變 - yam天空部落 長棍子法國麵包聞名全球，是硬式麵包的代表作，法國人對此很自豪，而且相當堅持傳統配方，規定只能用麵粉、酵母、水和鹽來製做，製做過程也很仔細 仔細是必然的，像這樣嚴苛的配方，沒有任何柔性原料如糖、...
南崁 野上麵包坊 @ 深邃 :: 痞客邦 PIXNET :: 野上..因為有烘焙老師的專業推薦.. 所以..我願意早起..去為麵包..排隊..XDD 野上麵包..一家被大家稱之為南崁秒殺麵包的排隊店.. 我這人..很難搞..不喜歡排隊..也 ...
花團錦廚: 法國長棍麵包(二) 選擇麵包， 近年來獨鍾 法國麵包。 做法國麵包的材料很單純，只需要麵粉， 水， ... 看 影片 ...
歐式麵包 @ 學習生活的腳印 :: 痞客邦 PIXNET :: 法國麵包配方裡加一些奶油就是鼎鼎大名的軟法，是許多人的最愛。 不僅有著法國麵包的麥香而且不靭口，尤其是酥脆的外皮更是最被欣 賞的主因。
博客來-自製天然酵母作麵包：沒養過、沒作過，也能輕鬆學會的不敗訣竅&美味配方 書名：自製天然酵母作麵包：沒養過、沒作過，也能輕鬆學會的不敗訣竅&美味配方，語言：繁體中文，ISBN：9789867139443，頁數：96，出版社：良品文化，作者：太田幸子，譯者：瞿中蓮，出版日期：2011/08/12，類別：飲食
博客來-原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案 書名：原味：Carol100道無添加純天然手感麵包＋30款麵包與果醬美味配方提案，語言：繁體中文，ISBN：9789868889637，頁數：400，出版社：幸福文化，作者：胡涓涓(Carol)，出版日期：2013/01/09，類別：飲食
法國棍子麵包實做感想@ 化學怪老頭:: 痞客邦PIXNET :: 一直到後來經濟比較寬裕後，狠下心買的一台專業級烤箱加石板等配件，從此告訴 ... 中部電機"出品，聽說很多學校及公家單位都有使用，口碑不錯，雖然貴了些，既然 ...
學習生活的腳印 :: 痞客邦 PIXNET :: 愛好法國棍子的朋友，相信都會經過一段時間不算短暫的法國煉獄， 期間的酸甜苦辣真是點滴在心頭，只有埋首於此道者才能體會。 雖然已上過不下 30堂專門製作法國麵包課程，時常還是出包，當然
麵包 @ duck的烘焙小窩[威丫烘焙部落] :: 痞客邦 PIXNET :: 幾天前做了歐式麵包 周末時間換來課後練習吐司甜麵包 這次要來做2KG的麵粉可以做12兩8條的量 不過12兩吐司模才4個,就拿24兩模子代替 攪拌機連續開了一段時間攪拌 中種打完換打另一個中種 在接下去打菠蘿皮,打完差不多中種機發完成
實做" 法國棍子麵包" 的心得分享! @ Damon王子烘焙日記:: 痞 ... 2010年11月21日 - 法國棍子麵包單純的只有麵粉、水、酵母與鹽，它的開口爆眼有如藝術品一般，聞起來的小麥 ... 就已經使用石窯的石板來烤法國棍子，而且當時已有在上方開孔灌入水蒸氣的做法，整過膨脹的 ..... ( 好書推薦- " 法式長棍麵包的烘焙技術" ).
