汪嗚的鐵人料理: 具良治刀具(上) - yam天空部落 手上也有2把用了幾年的具良治G-16、G-55，握把凹藏處藏污納垢還是會有的，但比起木柄刀來說，確實好保養多了。 日本刀還是過脆，不如德國鋼堅實，刀尖很容易碰缺，可千萬別摔著啊! 最近打算入手scanpan的刀，到時再來跟你分享心得。
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