周老師的美食教室搬家了: 11.好吃的饅頭 - yam天空部落 我想用您牛奶饅頭的食譜改做雜糧饅頭,想請問您: 1. 若我用市面上賣的沖泡式的黑豆全穀餐粉末,麵粉量是否要等量減少? ... 還是最後發酵時間不夠? 我用您的方法蒸饅頭,但我的不鏽鋼蒸籠很會滴水,是否該蓋著布去蒸呢? Lilian
老麵饅頭(冷藏法) | Maison de Christina 是把老麵都用掉嗎?我這裡的麵粉好像只有高筋及低筋(其實也是猜的),本地麵粉,紙袋上就注著T45 及 T55 ,我只能胡亂配 . . . 饅頭是發得很好,可是 ...
越嚼越香的山東大饅頭 @ 孟老師烘焙園地 :: 隨意窩 ... 左鄰右舍百分之九十以上,都以麵食為主,自己做饅頭稀鬆平常,特別是以老麵製作的饅頭 ,那個香氣、那個嚼感,可不是加糖、加酵母粉可比擬的,就像 ...
213.黑糖饅頭和饅頭小實驗 @ 周老師的美食教室 :: 痞客 ... 本篇是有關饅頭做法的一些實驗比較。 先重提一些做饅頭的注意事項: 饅頭的麵團要揉到軟硬適中且光滑,用手揉或用機器打皆可。若是用壓麵機壓就不用揉得太 ...
越嚼越香的山東大饅頭@ 孟老師烘焙園地:: 隨意窩Xuite日誌 愛吃麵食的人,對山東饅頭會特別有興趣,尤其冠上手工揉製的,更吸引人,早期 .... 作法: 1) 將麵種、麵粉、水同時倒入攪拌缸內,以慢速攪拌成糰即可。 2) 麵糰放在室 ...
紅屋裡的好日子: 食譜─饅頭(電鍋蒸法) - yam天空部落 巧克力夾心的 全麥饅頭食譜(參考妃娟食譜再修正):麵粉 100%... ... 食譜(參考妃娟食譜再修正): 麵粉 100% (中筋70%、低筋30%)200g麵粉可作四個中型饅頭 註1:喜歡山東饅頭口感可以加高筋麵粉,之前曾以高筋50%、低筋30%製作,口感還是...
草莓慕斯巧克力海綿蛋糕食譜、作法| Emily的多多開伙食譜分享 草莓慕斯巧克力海綿蛋糕作法:這次我挑戰的是草莓慕斯巧克力海綿蛋糕,底層為巧克力海綿蛋糕搭配酸甜草莓慕斯內餡以及整粒草莓,最上層覆蓋草莓果凍及糖霜做 ...
【麵粉變變變】-山東大饅頭,我終於成功啦! - 擁檸檬糖 - 痞客邦PIXNET 2009年10月17日 ... 想做出超有口感的山東大饅頭想很久哩! ... 作法:1.所有材料丟進吐司機,選10揉麵 +發酵,邊加入發酵 ...
山東大饅頭如何製作?材料如何? - Yahoo!奇摩知識+ 檢視圖片. 山東饅頭的特色即在於極富嚼勁與咬感,而這份特殊口感就是以純手工揉 製而成的,再加上山東饅頭都 ...
11.好吃的饅頭 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 PIXNET :: ... ,就急急的來了這裡.我之前也有留言過告訴您跟着您的食譜成功的做了我人生的第一個包和 饅頭,喜歡 周老師 ...